Studier tyder på at oljesyre reduserer betennelse og til og med kan ha gunstige effekter på gener knyttet til kreft.Hvis oljen bare heter «olivenolje», er det snakk om en raffinert olje som er blandet med en mindre del jomfruolivenolje.I tillegg er EVOO lastet med antioksidanter og vitaminer, noe som gjør den til et utmerket tillegg til enhver